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| 兔业新闻 |
| 在今年我国兔业市场新特点下 谈养殖户带头吃兔肉 |
| 2009-05-30 09:09:46 |
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今年我国兔业市场呈现以下新特点：
1、兔肉制品行情稳定高走。从去年冬季到今年5月份，我国兔业发展形势持续看好,由于金融危机降低了兔业饲料、和饲养成本；兔肉的绿色健康品牌对传统肉食品消费市场引力的逐年提升；国内生物制药，大专院校，科研单位对制药原料用兔、各种实验用兔市场份额的不断加大；多种因素综合作用，国内兔业市场多年来形成的2～3年一起伏的行情曲线和和与气温相关的年度季节性变化，在今年表现得已不再明显，2008年冬季以来，肉兔产品市场需求持续看旺，价格高走不下。据统计，5月16日，兔业大省山东潍坊、临沂、青岛、日照、济南等地，鲜活健康肉兔销售价格在每公斤15～15.2元，獭兔价格在每公斤20元上下，与春节前后的价格基本持平。淄博、烟台、聊城等地鲜活健康肉兔也在每公斤13元左右，持续高价位运行。这么好的行情，让养兔户都赚了钱。
2、养兔合作社大量涌现，各地市、县、乡镇、村一些致富能人，依靠政府支持，利用国家扶持力度不断加大的惠农政策，以大型兔业公司尚不具备的当地人缘、行政和地理优势，近二年来在各地先后牵头组建、带建、领建和创建起了规模大小不等的养兔合作社，业务特点取代了大型养兔企业“良种兔推广、商品兔养殖、兔制品加工”兔产业三环节之中的中间链条。在养兔合作社的参与下，昔日的“兔业公司＋养殖基地＋养殖户”的传统兔业经营模式，正在转型为“兔业公司＋养兔合作社”新模式。这一新模式，把各地许多与大型兔业公司相距较远，以前对养兔业了解不够、和规模比较小的农村居民吸引到所在地养兔合作社养兔。
3、由于兔子没有禽流感，牛蹄疫，甲型流感，兔肉的营养价值已经为越来越多的人们所接受，肉兔和兔肉已成为畜禽养殖、肉食品消费项目中绿色健康理念的代名词，养兔业已成为养殖户养殖、新上、转产肉兔、獭兔首选项目。今年丰产已成定局。 目前我国人均兔肉消费量只占猪肉的百分之一左右，在肉食品消费中占有比例太小，短期内不会像猪、鸡、牛、羊市场那样，由于多年来已经形成了基本的供求平衡，丰产年份有可能出现市场波动的现象。不少人认为， 纵使今年我国兔肉产量增加幅度大一些，也会被逐年增加的消费量所消化。
今年兔业利润分配状况是：养殖环节暂时大于加工环节，养兔多，必然赚钱多。诸城市本明兔业开发有限公司统计显示，去年冬季以来，已接待了省内外20多家前来洽谈向公司出售商品兔业务的各地养兔合作社。据了解，目前我国合作社养兔，多是这麽一种经营模式，由能人牵头向合作社社员推售种兔，饲料，提供技术服务和市场销路。养殖户（合作社社员）根据各自的资金、场地、人手等各方面具体条件，从事规模有大有小的一家一户分散养殖。再由合作社组织集中出售原料商品兔。由于养兔合作社是近二年来诞生的新生事物，处于起步初期，底子薄，经验少，多数没有兔产品加工设备，更没有培育种兔能力（培育一个种兔需要6～10年时间，许多年来，我国的种兔多是靠引进和提纯复壮，培育出性能优良的新种兔较少。），所做仅限于商品兔养殖和销售。从大型兔业公司引进种兔，向养殖户推广种兔的阶段现在已经过去，社员生产的商品兔已经大批出栏，合作社需要寻找销路，寻找大型兔业公司和已介入兔肉加工业务的冷藏厂、食品厂帮助解决兔肉加工及销售问题。
目前我国肉兔市场弱项是兔肉加工，难点是兔肉消费。 目前出口国际市场兔肉价格高，赚钱多。但是由于绿色壁垒等多宗原因，我国兔肉制品在国际市场上的份额还很小。依靠国际市场解决我国的全部兔肉销路的想法是行不通的，起码现在是不行的。培养13亿消费者吃兔肉习惯是扩大内需最大的潜在市场和根本出路。为了说明这个问题，解剖一下国内兔肉消费情况，或许可以从中发现一些有用的数据。以兔肉出口量比较多的2006年为例。我国当年兔肉出口量1万吨多一点，但国内兔肉总产量是60万吨，出口量只占总产量的六十分之一， 59万吨兔肉都是在国内市场消化了。所以说，扩大内需解决兔肉销路问题，在理论上可行，在实践中有效，在前景上广阔，在经营中有利，是解决兔肉销路的根本办法，
目前我国市场现状，兔肉消费水平地区与地区之间，人与人之间参差不齐。在山东省潍坊市，对兔肉营养价值最清楚的莫过于医务人员，医务人员是兔肉制品最积极的倡导者和率先消费者，例如诸城市人民医院，过春节，从诸城市本明兔业开发有限公司购买真空软包装礼品盒烧烤系列兔肉发给职工。吃兔肉比较多的还有工商业界、事业单位人士，公务员等。由于受传统的肉食品消费习俗、习惯影响，我国城乡居民尤其是农村居民吃兔肉太少。兔肉消费多的地方多集中在我国南方和东部经济发达地区。文化层次高的人群消费兔肉高于文化层次低的人群。在人均消费区域分布上极不均衡。近些年来，尽管我国兔肉消费量与年俱增，与人的物质、文化、科技生活水平成正比例发展，但要彻底改变多年的传统饮食习惯需要时间，我国与国外兔肉消费量的距离不可能二年、三年就能赶上，我国北方也不可能一年、二年就赶上南方发达地区的兔肉消费，所以，近些年来，哪一年兔肉产量低了，国内市场就供不应求，产量稍高一点又会供大于求，重复我国前些年曾经多次遭遇过的那种，兔业市场二、三年一波动的所谓兔业市场规律。因此，许多大型兔业公司和养殖户，抱怨我国兔业市场发展缓慢：外国人和我国南方人之所以吃兔肉多，是因为他们经济发达，消费水平高，健康、保健意识增强使然。让我国北方和西部尤其是农村地区大量吃兔肉，这或许要等到若干年后这些地区物质文化生活水平大幅度提高以后。
其实，情况并非如此无奈，比如经济并不发达的四川省，兔肉消费量并不亚于经济发达的福建和广东。又如甘肃、青海、吉林、河北等地一些客户，近几年多次从地处华东华北交界处的山东诸城本明兔业开发有限公司调运种兔，冷鲜白条兔肉，真空软包装礼品盒烧烤系列兔肉…… 再看诸城市本明兔业开发有限公司前些年开拓市场的做法：推广兔肉 的办法就是节假日为职工赠送兔肉，平时让员工多吃兔肉。由于员工多年吃兔肉，层层辐射带动和感染他们周围越来越多的人吃起了兔肉。达到了较好的宣传兔肉的目的。目前当地人们吃兔肉就是健康益智美容观念已经形成，市区已经有了兔肉柜台和饭店。因此说，兔肉消费量的大小，并非全部取决于经济条件的高低。要培育兔肉消费新习惯，不仅要靠一年一度的兔肉节宣传，更要像本明兔业开发有限公司员工那样：常吃兔肉，久吃成习。
市场调查显示，目前多数地方的兔肉消费情况是，1、受迷信传言影响，不敢吃，2、别人不吃我也不吃，3、想吃但找不到地方去买。或者买到白条兔肉，又担心不会做着吃。从以上三点情况来看，最有条件吃兔肉的是我们广大肉兔、獭兔养殖户。我们广大养殖户多是因为对兔肉营养、医疗、保健价值和市场前景了解的比较多、比较早而带头成为养兔人的。养殖户带头吃兔肉，有条件的如能再开一间兔肉餐馆，以上三个难题就会逐步破解。兔肉制品象猪鸡牛羊肉一样，成为大宗日常消费品之日，就是肉兔、獭兔养殖业大步发展之时。因此，我们广大的养殖户，不能再犯只顾埋头养兔，把宣传兔肉，吃兔肉，享受兔肉，让别人去做的错误了。与其抱怨别人不吃兔肉，不如我们带头自己先吃兔肉。我们是养兔带头人，有条件在吃兔肉上做好表率，养兔户吃兔肉，想什么时候吃就什么时候吃。这也是最好的宣传兔肉行动。把肉兔、獭兔养殖、兔肉消费两项责任一肩挑起来，就能更快带动兔业市场在平衡中求得快速发展。
诸城市本明兔业公司董事长刘本明算过这样一笔账：目前我国兔肉总产量的80%都是出于分散在各地的成千上万养殖户之手，还按2006年的兔肉产量计算，假设户均年出栏商品兔200只，全国养殖户约有240万户，如果每个养兔户能带动亲朋好友每人每年吃掉二只兔子，一个养殖户就可带动年消费白条兔肉60只左右，其实这60只也就是75公斤左右，就这个数字就可吃掉我国兔肉年产量的50%～60%，若再加上亲朋好友的辐射作用，一年吃掉60万吨兔肉是不成问题的。可是这个60万吨是2006年的数字，当年我们59万吨兔肉年产量仅靠南方和四川、重庆几个省。市和内地少得可怜的消费量就已经完成了，我们的养殖户如果都行动起来带头吃兔肉，那吃进去的数字一定还会令我们惊讶。以此来带动全社会都来吃兔肉，就会达到拉动我国养兔业大发展的目的。养兔吃兔肉美味，最终受益的还是我们养殖户自己，何乐而不为？实践证明，养兔户带头吃兔肉是对兔肉最有效的宣传，是扩大我国兔肉消费的捷径。若果说吃兔肉是平衡我国肉兔、獭兔市场产、销关系的加速器，而养兔户带头吃兔肉就是启动这台加速器的核按钮。 |
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